【春の味覚で手軽に食養生！】

灯りをつけましょぼんぼりに～お花をあげましょ桃の花～～♪

3月3日はひな祭りです。

ひな祭りは、女の子の健やかな成長を願う行事として知られていますが、昔は厄払いや邪気払いの行事として、男女共通の催しごとだったそうです。

皆さまはどのように過ごされる予定ですか？

我が家では特別なお祝い膳ではなく、夕食のメニューに1、2品、旬の食材を取り入れて、季節感を楽しもうと思っています♪

ところで、春は「肝（かん）」の働きが乱れやすい季節とされています。

ここでいう「肝」とは漢方の考え方で「五臓六腑（ごぞうろっぷ）」のうちのひとつをさし、血を蓄えたり、全身に送ったり、代謝や排泄、解毒などのほかにも、感情をコントロールする働きがあります。

「肝」の働きが乱れると、むくみやほてり、だるさやイライラ、うつ状態、疲れ目などの症状が現れてしまうことがあります。

そんな時は、まさに今が旬の食材を使った食養生がお勧めです。

私の一押しメニューは『ハマグリと干し椎茸の炊き込みご飯』です。

ハマグリは体内の余分な熱を鎮めたり、水分を排出しむくみを取るとされていますので、最適です。

また、カルシウム、鉄、ビタミンB群など、体に嬉しい栄養素もバランスよく含まれていて、疲労回復にも役立ちます。

〔作り方〕2人分

小ぶりのハマグリ8個を酒大さじ２で酒蒸しする（蒸し汁をとっておく㋐）。

口が開いたら火を止め、殻を外す。

干し椎茸2枚はぬるま湯で戻し（戻し汁をとっておく㋑）、薄切りにする。

㋐と㋑をあわせて、水を加え180mlにする㋒。

米1合に干し椎茸と㋒、酒大さじ１、塩少々を混ぜて炊く。

炊き上がったらハマグリを混ぜ、木の芽を散らす。（三つ葉や菜の花などでも可）

先日実際につくってみましたが、ハマグリと干し椎茸の異なるうまみ成分が相乗効果を生み、大変味わい深かったです(^-^)

皆さまのお勧めメニューなど教えていただけると嬉しいです(^_-)-☆