【旬の食材を使ったレシピ～秋編】

秋が旬の食材を使ったお手軽レシピです。

旬の食材は生命力にあふれています。

毎日の献立にお役立てください(^^♪

イカ・人参・白ねぎのあんかけ仕立て

材料

イカ・・・一杯（約200ｇ）

人参千切り・・・１/６本（25ｇ）

舞茸（細かく裂く）・・・１/２株

白ねぎ（斜め千切り）・・・５ｃｍ

大葉（千切り）・・・4枚

Ⓐ水・・１００ｃｃ、鶏がらスープの素・・小さじ１、酒・・大さじ１、オイスタソース・・小さじ２

ごま油・・・小さじ１/２

しょうがのしぼり汁・・・小さじ１

白すりごま・・・大さじ１

水溶き片栗粉・・・大さじ１/２

作り方

１．ワタを抜いたイカの胴体は輪切りに、足は２本ずつに切り分け、沸騰させて湯（分量外）で３０秒ほど茹でる。

２．鍋にⒶを水から順位入れ中火にかけ、沸騰したら人参、舞茸を加え３分ほど煮て、白ねぎ、いんげんも加える。

３．２にごま油、しょうがのしぼり汁、白すりごま、１のイカを加え混ぜ、水溶き片栗粉を流しとろみをつける。

４．皿に盛り、大葉を飾る。